Bia艂a fasola cacio e pepe z broku艂em
Adam Ragusea
danie g艂贸wne
gotowanie
fasola
broku艂
Instrukcja
- Namocz such膮 fasol臋 przez noc w wodzie. Nast臋pnego dnia odlej wod臋 i zalej fasol臋 艣wie偶膮 wod膮 na 2-3 cm ponad poziom ziaren.
- Doprowad藕 do wrzenia, potem gotuj na ma艂ym ogniu pod przykryciem 60-90 minut. W trakcie dolej troch臋 wody, je艣li potrzeba; pod koniec pos贸l.
- Gdy fasola jest prawie mi臋kka, odlej oko艂o po艂ow臋 ziaren z cz臋艣ci膮 p艂ynu (zostaw do innego dania), a reszt臋 zostaw w garnku z g臋stszym, skrobiowym sosem.
- Broku艂 podziel na ma艂e r贸偶yczki, dodaj na fasol臋, przykryj i du艣/paro-gotuj 4-6 minut do prawie mi臋kko艣ci.
- Zdejmij garnek z mocnego ognia, wsyp starty ser i du偶o 艣wie偶o mielonego pieprzu. Mieszaj do uzyskania kremowego sosu; w razie potrzeby dodaj odrobin臋 wody lub wi臋cej sera.
- Podawaj od razu. Opcjonalnie posyp drobno posiekanym czosnkiem, sza艂wi膮, chili i sk贸rk膮 cytrynow膮 jako 艣wie偶ym garnish.